Ферментация — это очень естественный процесс — вещи требуют времени и заботы. Поскольку никогда не бывает полностью контролируемой среды, существует множество переменных.
Я могу следовать рецепту точно, или немного поэкспериментировать. Ферментация — это искусство!
Влияния извне
- Время: Бочке нужно время, чтобы повлиять на содержимое. Большинство напитков будут развивать более интенсивные и даже дополнительные эффекты, если им дать больше времени, чем строго необходимо.\
- Температура: Чем горячее, тем больше драгоценного содержимого просто испарится со временем. Это называется долей ангела.
- Влажность: Чем более влажный воздух, тем больше воды будет испаряться по сравнению с алкоголем, делая напиток крепче.\
- Доля воды: Более высокий коэффициент ингредиентов к воде — это тонкий баланс, но с ним можно поиграть. Более высокая густота ускоряет ферментацию напитка, хотя это может привести к более коротким эффектам.
Вопрос безопасности
Титрационный Бочонок способен варить алкогольные напитки. Если вам исполнилось 18 лет в вашей стране и вы хотите ознакомиться с рецептами, упоминающими алкоголь, вы можете нажать кнопку ниже, чтобы разблокировать эти рецепты.
Если нет, не переживайте — вы ничего важного не пропустите.